09 novembre 2013

Les enzymes étincelles de vie

À part la concentration en nutriments, ce qui distingue les germinations des autres légumes, c’est leur haute teneur en enzymes. On sait, grâce aux travaux du Dr Edward Howell, l’importance des enzymes alimentaires dans la nutrition humaine. Il y a environ 100 000 enzymes actives dans le corps humain, qui agissent comme des étincelles pour tous les processus de vie. Elles accélèrent (catalysent) les réactions chimiques dans les organismes vivants. Sans enzymes, l’activité est paralysée. Par exemple, une réaction qui met une... [Lire la suite]