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Considéré comme « la mère des graines », le quinoa est un aliment de qualité, produit essentiellement en Bolivie et au Pérou. Riche sur le plan nutritionnel, il constitue un mets de choix même pour les personnes intolérantes au gluten.

Le point sur cet aliment bienfaiteur:

Malgré son apparence, le quinoa n'est pas une céréale mais il fait partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme :

L'épinard

La bette à carde

La betterave.

Le quinoa dont il existe de nombreuses variétés  est cultivé dans un sol humide qui favorise sa germination :

La récupération des graines de quinoa se fait par battage des épis, effectué sur place.

Les graines sont ensuite stockées puis lavées afin d'être débarrassées de la saponine qui leur confère une amertume.

Le quinoa est exporté des pays producteurs vers le reste du monde, par route et par bateau.

Bon à savoir: en France, le quinoa , aliment phare des rayons bio  est aujourd'hui cultivé en petites quantités en Anjou, dans le Poitou et dans la Sarthe.

Valeur nutritionnelle du quinoa:

Le quinoa est de plus en plus consommé dans le monde car :

Sa culture ne nécessite pas de pesticides et autres produits chimiques traitants ou fertilisants, ainsi, le quinoa est très fréquemment labellisé « agriculture biologique » ;

Au niveau nutritif, il atteint des sommets, il est pourvu de tous les acides aminés essentiels.

Il est extrêmement riche en:

Protéines qui fournissent les acides aminés soufrés et les acides aminés essentiels ;

Glucides

Oméga-3

Fibres

Oligo-éléments

Magnésium

Potassium

Fer

Calcium

Phosphore

Il est pauvre en lipides

Il est totalement dépourvu de gluten

Il s'avère extrêmement digeste

Ainsi, le quinoa peut être consommé par tout le monde, y compris :

Les femmes enceintes

Les femmes allaitantes

Les très jeunes enfants

Les personnes intolérantes, allergiques ou hypersensibles au gluten (le quinoa en étant totalement dépourvu, à l'exception des pâtes de quinoa qui contiennent du blé)

Les sportifs

Les végétariens

N’hésitez pas à consulter la fiche de notre produit en cliquant sur ce lien: http://www.alguonat.com/fr/anti-oxydants/1639-quinoa-blond-bio-sachet-200g-fructivia.html

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Le Voyage de Mamabé, c’est l’arrivée de nouvelles couleurs, de nouvelles saveurs, de nouvelles idées et traditions culinaires dans l’alimentation bio.

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En respectant l’identité gourmande et les préférences de chacun (végétariens…), Le Voyage de Mamabé invite à l’étonnement, au dépaysement, à la créativité, à une nouvelle vision du monde à travers la cuisine.

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Authentiques, si respectueuses de la cuisine maison et des recettes de tradition, si faciles à préparer, absolument constantes en goût, les préparations de la gamme deviennent des compagnes du régal quotidien…

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En rassemblant dans la même gamme les grands classiques et quelques belles innovations issues de la gastronomie des cinq continents Le Voyage de Mamabé propose une cuisine qui rassemble,qui rapproche, qui relie ; une cuisine ouverte et accessible ; une cuisine biologique, qui respecte la naturalité des produits, la terre et les hommes qui la travaillent…

L’ensemble des recettes créées pour Le Voyage de Mamabé s’inspire d’un savoir-faire familial et de traditions culinaires des cinq continents.

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Netteté et puissance des saveurs, équilibre des épices, sensations de légumes frais, textures fines, longueur en bouche.

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Toute l'équipe Alguonat,vous souhaite un joyeux noël

Connues et appréciées des amateurs de nourriture biologique, les graines germées ont le vent en poupe.

Exquises, économiques et nutritives, elles  apportent une touche d’originalité dans nos assiettes et, quelle chance, elles sont disponibles en toutes saisons !

Nous consommons de la salade, des plantes aromatiques, il n’y a donc aucune raison de bouder leurs mères originelles.

Après germination, les  graines se transforment en aliments vivants, car encore en pleine croissance au moment où nous les mangeons.

Au contact de l’humidité, les enzymes de la plante transforment ses nutriments pour les rendre plus digestes et assimilables.

Les propriétés nutritionnelles ne sont pas le seul atout de ces jeunes pousses.

Elles représentent une bonne alternative en mettant à disposition un mini-potager dans la cuisine.

Pour les manger, rien de plus simple, elles sont un  légume à part entière.

Elles se mélangent à une salade composée, aux crudités, aux œufs mimosa, se font décoratives sur des tartares de viande, de  poisson, et se cuisinent à l’occasion dans des terrines ou bien des pâtés végétariens.

Qu’est ce qu’une « graine germée » ?

Une graine germée est une graine que l'on a fait germer hors sol.

En règle générale, vous pouvez consommer les graines germées dès l'apparition du germe soit après 3 à 4 jours de germination.

Les graines germées se dégustent crues car elles ne supportent pas la cuisson. Vous pouvez en parsemer sur vos salades, potages et veloutés et les incorporer à vos poêlées de légumes.

Pourquoi consommer des graines germées ?

Elles apportent très peu de calories car elles sont très riches en eau mais en cela elles ressemblent à toutes les salades.

Elles sont parfaitement digestes. Les protéines, les lipides et les glucides sont transformés en éléments simples, acides aminés, acides gras et sucres simples, qui sont directement assimilés par l'organisme, ce qui simplifie le travail de digestion. C’est leur digestibilité qui les rend particulièrement intéressante.

Elles contiennent des vitamines et des minéraux. La quantité de vitamines peut être multipliée par 3 à 12 fois selon les graines. Ainsi, si 100 grammes de lentilles cuites apportent 1,5 mg de vitamine C, 100 grammes de lentilles germées en procurent... 16,5 mg !

On trouve même de la vitamine C dans la graine germée du blé alors qu'elle n'est pas présente sous sa forme sèche.

De plus, les composés qui diminuent la biodisponibilité des nutriments dans les céréales et légumes secs sont inhibés pendant la germination.

Conclusion:

N’hésitez pas à inviter à votre table les graines germées : un maximum de micronutriments pour un minimum d’espace

Retrouvez sur notre site notre nouvelle gamme de graines à germer en suivant ce lien : http://www.alguonat.com/fr/414-graines-a-germer

Les baies de la myrtille retinrent l'attention pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque l'on constata que les aviateurs à qui on donnait de la confiture de myrtille avaient une meilleure vision nocturne. Dès lors, les recherches montrèrent que la myrtille stimulait la partie de la rétine impliquée dans la vision dans le brouillard ou l'obscurité. On pense en outre que les baies contribuent à corriger la myopie.

Principaux effets bénéfiques :

Tonique circulatoire

Antioxydant (Les baies protègent les tissus endommagés et favorisent leur guérison.)

Anti-inflammatoire

Astringent

Antiseptique urinaire

Utilisation:

La myrtille est  reminéralisante, laxative et astringente. Elle a un pouvoir de désinfection important pour lutter contre les infections et fermentations intestinales et contre la diarrhée, la dysenterie et les colibacilles. Elle est donc antiseptique et bactéricide.

Elle est efficace pour lutter contre les entérites, les colites, les dysenteries amibiennes. Ce pouvoir antiseptique est utilisé dans les affections du système urinaire et de la peau.

Les baies peuvent améliorer la circulation capillaire, notamment la micro circulation à l'intérieur de l'œil. La myrtille améliore la vision nocturne, c'est donc un régénérateur de la vision et sert dans les rétinopathies.

Des améliorations de la vision ont été constatées chez les myopes, chez les diabétiques, dont la maladie entraîne la dégradation de la rétine, et chez les personnes souffrant d'hypertension ayant pris des extraits de myrtille, grâce au bêta-carotène et au rétinol.

Une cure de myrtilles est très efficace pour lutter contre les problèmes hépatiques, la tuberculose et le typhus. Elle sert aussi contre les insuffisances biliaires, les ulcères, les hémorroïdes, pour combattre la fièvre ainsi que l'indigestion et pour réduire le flux menstruel.

Utilisé depuis longtemps comme laxatif doux, le fruit de la myrtille soulage pourtant la diarrhée. C'est un agent antibactérien modéré dont le goût agréable est apprécié des enfants souffrant de diarrhée et d'indigestion.

On utilise la myrtille contre le diabète grâce à ses propriétés hypoglycémiantes.

Elle sert aussi pour fortifier les gencives car elle est antihémorragique et anti-inflammatoire.

De nombreux problèmes circulatoires sont résolus grâce au fruit, capable de stimuler la circulation des capillaires et de soigner les inflammations. La claudication intermittente, la maladie de Raynaud, les varices, les hémorroïdes, les hématomes et toutes les maladies où l'irrigation des yeux est déficiente, comme le diabète et l'hypertension, s'en trouvent atténués.

Elle dissout l'acide urique et protège les parois vasculaires. Elle sert dans les troubles circulatoires comme l'artériosclérose, les phlébites, les varices, les artérites, les capillarites. Elle restaure les capillaires après les infarctus.

Depuis 1964, les études cliniques ont démontré le rôle protecteur des baies de la myrtille sur la circulation périphérique et les capillaires. La consommation d'extraits de myrtille améliore la rétention d'eau, la paresthésie (anomalie de la perception des sensations tactiles) et soulage les crampes dues à une mauvaise circulation. Les douleurs menstruelles et les séquelles de l'opération des hémorroïdes sont amoindries.

Le jus de myrtille, en gargarisme, est efficace pour combattre les pharyngites, stomatites, aphtes et angines. Le jus de myrtille bouilli sert à guérir des eczémas, même suppurants, le psoriasis, les mycoses et les plaies qui cicatrisent difficilement, comme dans le cas de diabétiques.

Sur la peau, il améliore le traitement de l'eczéma.

Principes actifs:

Le pigment bleu foncé de la myrtille et du bleuet appartient à la famille des anthocyanosides. C'est principalement lui qui serait impliqué dans les effets thérapeutiques du fruit. La myrtille et le bleuet contiennent aussi des dérivés des flavonoïdes, les flavonols, dont la quercétine. L'effet antidiarrhéique du bleuet serait dû à la teneur de la baie en tanins.

Utilisation et posologie de la myrtille:

Dosage :

- Décoction contre la diarrhée : 30-35 g de fruits séchés pour un litre d'eau. Comme pour toute décoction, il faut laisser bouillir pendant une dizaine de minutes. Jusqu'à 5 tasses par jour jusqu'à amélioration des symptômes.

- Amélioration de la vision : 50-120 g de fruits frais 3 fois par jour ou extraits à 25% d'anthocyanosides : entre 50 et 150 mg, 3 fois par jour.

- Diabète : infusion de feuilles 10 g dans un litre d'eau, 2 tasses par jour.

Précautions d'emploi de la myrtille:

Le diabète est une affection grave, qu'on ne peut prendre correctement en charge sans suivi médical. Ne pratiquez pas l'automédication. Le recours aux feuilles de myrtille peut se justifier en complément si votre médecin traitant juge cela adapté.

Contre-indications:

En cas d'allaitement, en raison de l'effet possible du bleuet ou de la myrtille sur la production de lait.

Effets indésirables:

Aucun effet connu pour le fruit. Les feuilles peuvent être toxiques si l'on dépasse dix fois la dose recommandée.

Interactions avec des médicaments:

Avec les hypoglycémiants (préparations qui abaissent le taux de sucre dans le sang) et les hypolipidémiants (préparations qui abaissent le taux de graisses dans le sang), une potentialisation est possible.

Avis du médecin:

Avertissement

L'utilisation des feuilles de myrtille dans la prise en charge du diabète est empirique et non prouvée scientifiquement à ce jour. Et si les préparations à base d'extraits de myrtille présentent de nombreux bienfaits, notamment dans le traitement des troubles de la vision, il ne s'agit cependant que de traitement d'appoint. La consultation d'un médecin est toujours recommandée.

Retrouvez tous nos produits à base de Myrtilles en suivant ce lien:http://www.alguonat.com/fr/recherche?controller=search&orderby=position&orderway=desc&search_query=myrtille&submit_search=OK

Sources:Doctissimo,Plantes et santé